Бывший шеф-повар Hard Rock Cafe и бизнесмен Аркадий Новиков основал компанию Novikov Group в 1991 году. Сейчас холдинг объединяет более 265 ресторанов в крупных российских и зарубежных городах, в том числе 80 заведений в столице.
Первое заведение, открытое Новиковым в Москве — рыбный ресторан Sirena — ознаменовало новый этап развития отечественного ресторанного бизнеса. В каждом ресторане особое внимание уделяют не только кухне, но и сервису, и атмосфере. Два заведения холдинга удостоены звезд гида Мишлен: ресторану ARTEST Chef's table вручили две звезды, ресторану Savva — одну.
В Novikov Group входят демократичные бургерные, уютные кафе, концептуальные заведения с акцентом на монопродукт, семейные и авторские рестораны высокой кухни. Знаменитый ARTEST с шефским столом и кулинарной лабораторией открыли в старинном особняке в центре столицы, Shore House — в просторном павильоне с видом на пирс с белоснежными яхтами в Крокус Сити, Чайковский — в Московской государственной филармонии. Интерьер Cantinetta Antinori напоминает элегантный загородный дом с внушительным винным погребом. Ресторан Lira оформили в современном восточном стиле с отсылкой к белым пескам, скалам и цветущим оазисам. В ZOO Beer & Grill оборудовали панорамную террасу на крыше, с которой открывается вид на Московский зоопарк. В Ташкенте воссоздали атмосферу роскошного восточного дворца.
В ресторанах холдинга Novikov Group готовят блюда русской, итальянской, паназиатской, восточной и японской кухни. В некоторых заведениях упор сделали на мясные блюда по уникальным рецептам и на свежие дары моря. Меню легендарного ресторана Sirena порадует нежными устрицами и морскими гребешками, блинами с черной икрой и крабовыми котлетами с соусом из лангустинов. В Колбасном цехе в ТЦ «Авиапарк» готовят ремесленные колбасы на углях и жарят премиальные стейки. В Царской охоте гостям подают жареную на решетке под взваром с брусникой спинку пятнистого оленя и запеченную в ржаном тесте стерлядь по старорусскому рецепту. В Сыроварне на Никитской предлагают ньокки с томленой уткой, разнообразную пиццу из дровяной печи и сыры собственного производства.