Forest Hill – гастрономический ресторан, расположенный в деревне Мистолово на улице Людмилы Кедриной у входа на всесезонный курорт «Охта Парк». Концепция проекта основана на традициях северной кухни, близости с русской природой и бережном обращении с природными ресурсами. В ресторане работает лавка, где можно приобрести локальные фермерские продукты для повседневного и праздничного домашнего стола.
За кухню Forest Hill отвечает бренд-шеф Филипп Ваганов (Apres ski). В меню можно найти муксуна с пюре из пастернака, грудку индейки с муссом из корня сельдерея, строганов из оленя, копченое ребро кабана. На гриле готовят филе зайца с карпаччо из свеклы, вырезку оленя, а также стейки сухого и влажного созревания: Раскрыть и дополнить вкус блюда поможет бокал белого, красного или игристого из тщательно подобранной винной карты. А начать день можно с сытного завтрака северянина, в который входит датский хлеб, мясные и рыбные деликатесы, домашний сыр, несколько видов мхов и травяной отвар.
Над интерьером ресторана работали дизайнеры архитектурного бюро Бориса Львовского Da Bureau. Пространство оформили в современном экостиле с отсылкой к скандинавскому минимализму. В отделке преобладает натуральное дерево и спокойные природные цвета – травяной, кирпичный, графитовый. Зону бара выкрасили в черный. Для освещения выбрали округлые фактурные плафоны, уюта добавили с помощью стильных биокаминов. Сквозь панорамные окна открывается вид на лес.
В Forest Hill регулярно проходят гастрономические ужины, где главную роль отдали местным продуктам.
