Ресторан Брынза расположен в Нижегородском районе Нижнего Новгорода на улице Родионова в ТРК «Фантастика». Заведению холдинга Berezka Group с собственной сыроварней присвоена премия «Лучший ресторан» среди городских ресторанов восточной кухни.
Акцент в меню сделан на популярные грузинские блюда с добавлением сыра собственного производства. Повара готовят для гостей сациви с курицей и рулетики из сулугуни, долму и хрустящие чебуреки, чахохбили из цыпленка и котлеты из щуки со сметаной, каурму — жареную телятину с овощами, ткемали и аджикой, оджахури и шашлыки. Дополнить трапезу можно воздушными хачапури, тесто для которых выдерживают в холоде.
На входе в ресторан посетителей встречает расписная фигура коровы. Интерьер зала современный, с мягкой мебелью неброских оттенков, легкими перегородками из металлических прутьев, плетеными абажурами под потолком, мозаичной плиткой на полу и обилием зеленых растений в керамических кадках и деревянных ящиках. Из колоритных деталей — необычные беседки из дерева, которые разместили прямо в зале. Желающим взвешивают различные сыры «с собой» на ярко-синих советских весах с гирями.
Детям предлагают высокие стульчики и возможность провести время в игровой комнате. По выходным звучит живая музыка. Гости могут оставить автомобили на парковке у торгового комплекса. В любое время дня доступны завтраки.