Ресторан ZOO от Novikov Group расположился в современном здании на Конюшковской улице, дом 34, строение 1, прямо напротив главного входа в Московский зоопарк. Отсюда и возникло название заведения. Ресторан занимает одноэтажное здание, а на его крыше находится застекленная летняя веранда.
Кухня заведения полностью строится вокруг его барной карты, где собрано 90 видов пенных напитков со всего мира. Разливные напитки охлаждают в специальном стеклянном коробе и по трубам подаются к барной стойке. К напиткам готовят блюда из мяса, рыбы и морепродуктов на открытом гриле, установленном в зале ресторана. Также в ZOO оборудована коптильня для рыбы и дровяная печь для выпечки хачапури и осетинских пирогов.
Интерьер ресторана выполнен в стиле лофта и отражает мужской дух: бетон и кирпичная кладка, открытые коммуникации и стальные балки, настоящий камин, простая мебель, темные цвета и приглушенный свет.
