Ресторан Sapiens Сапиенс
Забронируйте столик бесплатно
О ресторане
Ресторан Sapiens находится на ул. Льва Толстого, в пространстве бывшего шелкового комбината, недалеко от станции метро «Парк Культуры». Это совместный проект бренд-шефа Ильи Благовещенского и шеф-повара Ирины Гравшиной.
В основе гастрономической концепции ресторана — эволюция вкуса и кулинарных идей человечества. Блюда со всех концов света объединены авторским видением бренд-шефа. На горячее готовят телятину на гриле с картофелем паве и кремом из фундука, кейк из щуки с тайским соусом, шпинатом и кремом из пармезана, перепелку с фуагра, картофельным пюре и маринованным фенхелем. Для поклонников паназиатской кухни на выбор есть множество суши, сашими и ошидзуси.
Интерьер двухэтажного пространства олицетворяет историю человечества и создает первобытную атмосферу. Архитекторы проекта тщательно воплотили окружающую среду, в которой развивался человек, используя для украшения зала природные материалы. Потолок украшен дизайнерскими светильниками и зелеными растениями, а шершавая текстура стен и массивная деревянная мебель подчеркивают брутальность обстановки. Первый этаж представляет собой комфортный лаунж-бар, а второй — основной зал. В глубине помещения находится настоящая каменная пещера, в которой установлен обеденный стол на 12 персон. В центре зала находится открытая кухня, благодаря чему можно наблюдать за работой поваров.
Меню и цены
Меню ресторана Sapiens посвящено эволюции вкуса. В начале предлагаются легкие блюда, вдохновленные первобытными людьми, которые собирали простые ингредиенты: свежие устрицы, карпаччо из дикого сибаса с клубникой и кабачком, пастрами из индейки с салатом романо и пармезаном. На первое подают бульон со шпинатом и вонтонами из цыпленка, сальморехо с копченой креветкой и клубникой, крем-суп из щавеля и шпината и с яйцом пашот. В качестве основного блюда подают на кебаб из мраморной говядины с хумусом, соусом сацебели и йогуртом, говяжий язык, с запеченным сельдереем и муссом из пастернака, ребрышки ягненка с мятным соусом. На десерт рекомендуем медовик с медовыми сотами и свежими ягодами, мусс из белого шоколада с сезонными фруктами, чизкейк Сан Себастьян с сорбетом.
К услугам гостей
Забронируйте столик бесплатно
Отзывы
Отзывы гостей
Банкеты
Перед началом мероприятия необходимо внести депозит от 15000 руб., от 7 гостей в счет включается сервисный сбор 10%