Hands Asian – гастрономическое бистро на Погодинской улице в столичном районе Хамовники. Авторское меню Hands Asian разработал Вячеслав Казаков («Облака»), который стажировался у поваров с мировым именем. В основе гастрономической концепции – отсутствие сложных текстур, использование фермерских продуктов, гармоничный баланс соусов и специй.
В Hands Asian можно попробовать морского гребешка с картофелем конфи и трюфельным соусом, черную треску в горчичном коджи с шиитаке и рисом, стриплойн с томленым корнем сельдерея и соусом на сычуаньском перце и перепелку с бланшированным шпинатом и фуагра. В японском стиле готовят никкей роллы с сибасом, манго и юзу, сашими из угря и роллы с тартаром из лосося и трюфелем. В пару к блюдам предлагают авторские коктейли с экзотическими ингредиентами вроде грибов шиитаке и копченой соли, а также аутентичные крепкие напитки из Азии.
Интерьер Hands Asian напоминает традиционный японский бар изакая. Компактный зал оформили в жемчужно-серой гамме, предпочтение в отделке и декоре отдали натуральным материалам: массиву дерева, камню, ярким букетам из сухоцветов. Гости могут разместиться на мягких диванах и в уютных «обнимающих» креслах. У изогнутой барной стойки организовали удобную низкую посадку для приватных встреч и небольших компаний.
