Carre – гастробар в Аптекарском переулке в центре Петербурга. Заведение находится на месте бывшего трактира «Каре», открытие которого датировано серединой XIX века. Пространство бывшего трактира бережно отреставрировали, сохранив в современном интерьере исторические детали, а в гастрономической концепции петербургской кухни соединили русские и европейские кулинарные традиции.
В меню от шеф-повара Дмитрия Цветкова можно найти тартар из карельской форели и пармантье из ягненка, раковую похлебку и наваристый борщ с уткой, лингвини с кальмаром, мятой и лаймом и утиную ножку конфи с полбой и терпкой вишней, а также фирменное каре ягненка с пшеном и баклажанами. В винной карте собрали около 70 позиций из разных стран мира, часть напитков разливают по бокалам. Детям в Carre предлагают специальное меню, а для взрослых регулярно проводят гастроужины. По утрам подают разнообразные завтраки.
В интерьере гастробара Carre сохранили историческую кирпичную кладку стен и сводчатых потолков. Пространство декорировали гравюрами в рамках, медными статуэтками и фитокомпозициями. Для мягкого теплого освещения выбрали круглые стеклянные плафоны и диодные ленты, спрятанные за спинками диванов в шоколадной коже, расставленных вдоль стен. В одной из ниш устроили бар: пол здесь выложили узорчатой плиткой, у подсвеченного прямоугольного стола организовали высокую посадку.
