Гастроквартал Заварка находится на Рочдельской улице в центре Москвы. Это проект сети ресторанов Soho Family. Заведение открыли на территории Трехгорной мануфактуры по соседству с другими популярными заведениями Soho — Раковарней, Secret Room и Jagger Hall.
В обширном интернациональном меню Заварки представлены европейские и азиатские блюда. Поклонникам вьетнамской кухни предлагают спринг-роллы и фо бо, японской — суши и роллы, итальянской — рисовые шарики аранчини и вителло-тонато, русской — блинные роллы с крем-сыром и икрой.
Владельцы делят многоуровневое пространство Заварки на клуб и террасу. Дизайнеры, стремясь сохранить помещения бывшей текстильной фабрики, оформили клуб в стиле лофт. В интерьере основного зала много красного кирпича, металл, дерево и яркие акценты — цветная стеклянная плитка, пестрая мебель и подушки. Зал поделен на зоны: основное пространство в центре, мягкая зона вдоль окон и 17-метровый бар. Похожая на оранжерею большая терраса работает круглый год. Там есть элементы кирпичной кладки, много натурального дерева и очень много стекла — почти все стены прозрачные. Фишка террасы — яркий автобус Volkswagen.
В Заварке регулярно проходят шумные вечеринки с танцами и выступления популярных исполнителей.
