Китайская грамота – первый и самый титулованный ресторан Александра Раппопорта. Заведение находится на Сретенке, в центре Москвы.
В интерьере ресторана европейская классика сочетается с арт-объектами, отсылающими к культуре и традициям Китая. Темное дерево, респектабельная мебель гармонирует с китайскими скульптурами и вазами, объектами времен культурной революции и предметами современного искусства Китая. Посетителей обслуживают девушки в национальной военной форме.
В меню ресторана сделан упор на блюда кантонской кухни. Ее концепция – в минимальной термической обработке, ограниченном использовании соусов и внимании к совместимости продуктов. Гостям предлагают попробовать черные утиные яйца, суп из акульих плавников, цыпленка Гунг-Бао, мороженое моджи и жареное молоко. Большой выбор блюд из лапши и риса. Отдельный раздел посвящен китайским пельменям димсамам.
