Основатель проекта Александр Раппопорт начал карьеру ресторатора в 2014 году с запуска ресторана «Китайская грамота» на Сретенке. Сейчас холдинг «Рестораны Раппопорта» объединяет 20 московских заведений. В 2022 году пять их них были отмечены гидом Мишлен: Pavilion Пруд Патрики и Dr. Живаго рекомендованы к посещению, Erwin. РекаМореОкеан и Жеральдин получили награду «Биб Гурман», а ресторан Белуга удостоен звезды.
В холдинг «Рестораны Раппопорта» входят заведения разного формата, от демократичных кафе и точек в фудмоллах до премиальных ресторанов с роскошными интерьерами в престижных районах Москвы. Ресторан тайской кухни Black Thai оформили с азиатским шиком, в КрабыКутабы оборудовали один из самых больших баров в Москве, а Пифагор украсили авторской инсталляцией с греческими богами и математическим доказательством теоремы великого философа. Рыбный ресторан Erwin. Река разместили на борту белоснежной яхты, а мясной Воронеж — на трех этажах старинного особняка на Пречистенке.
Гостям заведений, входящих в холдинг Александра Раппопорта, предлагают попробовать блюда русской, тайской, кантонской, французской и греческой кухни. В необистро Жеральдин подают луковый суп с бургундским сыром и утку конфи со сливочной полентой. В Pavilion Пруд Патрики готовят шатобриан с трюфелем и гигантского камчатского краба с томленым маслом и чесноком. В Китайской грамоте в Барвихе предлагают говядину по-сычуаньски и утку по-пекински. Гостям Cook’kareku круглосуточно доступны завтраки, популярные в разных странах — например, кальмары с мятым авокадо и вафлями из батата по-перуански или испанские куриные крокеты с яйцом-пятиминуткой и салатными листьями под соусом из анчоусов. В меню Erwin. РекаМореОкеан представлен огромный ассортимент рыбы и свежих морепродуктов, а в ресторане Воронеж можно оценить разнообразные альтернативные стейки, которые эксклюзивно поставляют для «Ресторанов Раппопорта» из российских регионов.