Ресторан Room DND открыли в Grand Hotel Emerald на Суворовском проспекте в центре Петербурга. Заведение работает в формате speakeasy: внутрь нельзя попасть «с улицы», дверь открывается специальным ключом, который выдают постояльцам отеля или тем, кто заранее забронировал столик. В названии Room DND зашифровано гостиничное «не беспокоить», что подчеркивает приватность и комфорт гостей ресторана.
В меню представлены традиционные блюда японской кухни, приготовленные по авторским рецептам. Дары моря в Room DND привозят со всего мира, в том числе и из Японии. Разнообразные соусы и заправки, присущие японской гастрономической культуре, делают вручную из натуральных продуктов. Гостям предлагают нигири суши и сашими из угря, классический ролл «Филадельфия» с лососем и фреш-ролл в дайконе, хэнд суши с тунцом и гребешком. Повара готовят собу с креветками и овощами, утиную грудку с персиковым соусом и кремом из батата и тыквы, стриплойн терияки на гриле и гедзу с курицей и азиатским соусом. В винной карте представлены классические и биодинамические образцы, также обед или ужин можно дополнить аутентичным японским крепким напитком.
Интерьер камерного зала Room DND выдержан в классическом стиле. В отделке использовали дерево благородных темных оттенков, большие зеркала и лаконичный декор – оригинальные современные картины и скульптуры, поддерживающие таинственную атмосферу. Гости могут разместиться в уютных полукреслах серо-голубого цвета, на мягких диванах вдоль стен или выбрать массивные стулья с молочной обивкой.
