Ресторан Merula находится в сердце Петербурга на пересечении Невского и Владимирского проспектов. Заведение располагается в старинном здании доходного дома купца Палкина и принадлежит компании «Рафаелов и КО».
Энотека заведения насчитывает более 200 наименований из разных стран, которые не представлены в масс-маркете. Оригинальные блюда и легкие закуски, раскрывающие вкус и аромат напитков, готовят из фермерских продуктов и деликатесов. Гостям предлагают императорских устриц и морских ежей, спаржу с трюфельным кремом и стейк из брокколи с кремом из тофу, стерлядь в шампанском с пюре из земляной груши и тальяту из тонко нарезанного премиального стейка стриплойна с вешенками и кремом из корня сельдерея. К оригинальным блюдам подают классические, биодинамические и органические напитки из разных сортов винограда.
Merula занимает три больших зала в старинном особняке Палкина. Предметы интерьера органично вписаны в историческую атмосферу помещений с высокими потолками, лепниной и светильниками в форме золотых подсвечников на стенах. В первом зале установлен большой винный шкаф, гостям предлагают разместиться за длинным коммунальным столом или на высоких стульях у столиков на двоих и четверых. Парадный интерьер второго зала дополнен разноплановой мебелью: здесь можно присесть на изящные стулья, мягкие диванчики или в брутальные кожаные кресла. Богатое золотое убранство третьего зала оттеняют лаконичные посадочные зоны в черно-серых тонах.
По выходным в Merula проходят бранчи с игристым. В теплое время года работает открытая терраса с видом на Невский проспект. Периодически в заведении проводят гастроужины с винными лекциями.