Ваби Саби – сеть ресторанов японской кухни в Москве, Якутске, Душанбе и Улан-Баторе. Одно из заведений находится на Баррикадной улице в центре Москвы. В японской философии «ваби саби» означает радость и удовольствие от созерцания непрерывно меняющегося мира.
В Ваби Саби подают традиционные блюда японской кухни. Гостям предлагают попробовать разнообразные роллы, гунканы, нигири и сашими, лапшу и рис, несколько видов рамена, азиатские супы и салаты с морепродуктами и овощами, поке с разной рыбой. На горячее повара готовят филе тунца с соусом терияки, тори в сладком чили. На сладкое подают азиатские и европейские десерты. По будням гости могут заказать бизнес-ланч, для маленьких посетителей - детское меню.
Интерьер двухуровневого пространства современный и демократичный, с отсылками к японской культуре. Светлые стены контрастируют с черными потолками, в центре зала – колонны с красной подсветкой, на второй этаж ведет широкая белая лестница. Пространство украшают японские журавлики под потолком, живые растения в кадках. Залы обставлены минималистичной мебелью: деревянные столики, мягкие кресла и диваны кофейного, красного и серого цвета.
В ресторане периодически играет живая музыка. Гости могут поиграть в настольные игры.