Ресторан северной кухни Bjorn находится на Пятницкой улице в центре Москвы, недалеко от Московского Кремля.
Минималистичный интерьер ресторана выдержан в скандинавском стиле. Дизайнеры использовали натуральные материалы: дерево, кирпич, мох, камень. Деревянная мебель простая и лаконичная. Белые кирпичные стены украшают выложенные из сучьев силуэты оленя и медведя. Под потолком подвешена синяя деревянная лодка. Панорамные окна декорированы ветвями причудливых очертаний, напоминающими оленьи рога. В заведении два зала: большой и малый.
Bjorn – первый zero waste ресторан в России со своей экологической программой, цель которой – стремление к безотходному производству.
Банкетный зал ресторана может вместить до 30 гостей.
В заведении готовят блюда скандинавской кухни. Большое внимание повара уделяют подаче. Так, например, некоторые блюда подаются на деревянных дощечках. Используют большое количество традиционных для Скандинавии корнеплодов, мяса и рыбы: можно попробовать тартар из оленя, муксун с белыми кореньями, неттлеуст и пастернак. Интересный раздел меню – северные настойки с необычными вкусами, например, с копченой малиной. Есть возможность заказать дегустационный сет.
