Ginza Project — ресторанная группа, созданная в 2003 году. Первое заведение, флагманский ресторан Ginza, партнеры Вадим Лапин и Дмитрий Сергеев открыли в Санкт-Петербурге. Сейчас холдинг объединяет около 120 заведений в России и за рубежом, 21 ресторан бренда работает в Москве.
В основе философии холдинга — эмоции, которые гость испытывает от посещения ресторана. Пять заведений Ginza Project отмечены гидом Мишлен в 2022 году: Butler, Эларджи и AQ Kitchen рекомендованы к посещению, Uilliam’s и Рыбторг получили награду «Биб Гурман» за отличное сочетание цены и качества.
В коллекции ресторанов Ginza Project есть уютные семейные заведения, стильные бары, видовые пространства, заведения с караоке и пекарни, бережно хранящие вековые традиции хлебопечения. Из панорамных окон ресторана Sixty, расположенного на 62-м этаже башни «Федерация» в Москва-Сити, открывается захватывающий вид на город. В Romantic установлен только один столик на двоих — это место создано специально для влюбленных. Просторные веранды Цыцылы утопают в зелени парков. В респектабельном Куршевеле оборудовали специальную комнату «Алиби. Тишина» с разнообразными звуковыми эффектами — отсюда можно позвонить близким и правдоподобно объяснить задержку домой.
Гостям ресторанов холдинга Ginza Project предлагают попробовать блюда грузинской, итальянской, японской, паназиатской и авторской кухни. В AQ Kitchen обладатель звезды Мишлен шеф-повар Адриан Кетглас готовит мавританского осьминога на гриле с красным киноа и кремом из печеного авокадо и опаленный бейби картофель с белыми грибами и вагю. В Bono угощают равиоли с тюрбо и гребешками под трюфельным соусом с муссом из картофеля и запеченным в соли сибасом. В меню Caspian можно найти настоящий азербайджанский плов и мясо на садже. Butler порадует гостей свежими морепродуктами из аквариума и премиальными стейками на открытом огне.