Ресторан Золотая Бухара

Золотая Бухара — ресторан узбекской кухни на пересечении Северной улицы и улицы Академика Трубилина. Проект ресторатора Акрама Гиязова.

В меню ресторана Золотая Бухара представлены блюда узбекской кухни. Повара готовят байский праздничный плов из нежной баранины с говяжьим языком и изюмом, таджин-кебаб — традиционное туркестанское блюдо из тушеной телячьей вырезки, вагури по-бухарски — обжаренные в кипящем масле бараньи ребрышки. Любителям рыбных блюд предлагают обжаренные в кляре ребра сазана по рецепту бухарских евреев и судака по-гиждувански с золотистой корочкой. Для гостей жарят сочный шашлык из говяжьей вырезки с бараньим курдюком, мякоть молодого барашка с восточными специями, хан-кебаб из измельченного мяса в бараньей сетке. Лепят сочные манты с рубленой говядиной и подают с фермерской сметаной. Пекут самсу с начинкой из бараньей мякоти, из говядины и из рубленой телятины, чебуреки с мясом и с сыром. В барной карте можно найти кофе по-бухарски с халвой и авторские чаи от Акрама Гиязова. 

Пространство ресторана Золотая Бухара похоже на восточный дворец. Полы застелили коврами, залы украсили этническими орнаментами, расписными ляганами, стрельчатыми арками с мозаикой, национальными костюмами и головными уборами, вазами, лампами и фигурками. Для зонирования пространства использовали резные перегородки и ткани. Столы застелили светлыми скатертями, для обстановки выбрали стулья из благородного дерева, кресла и диваны с узорчатой обивкой и подушками. Гости могут расположиться в основном зале, в приватных шатрах или на светлой крытой веранде. По пятницам и субботам звучит живая музыка, выступают танцовщицы.