Coba — рестораны на Новой Площади и Малой Дмитровке от команды BarRestoGroup. Акцент в меню сделан на блюдах современной японской кухни, а интерьеры вдохновлены эстетикой Страны восходящего солнца.
Повара ресторанов Coba готовят угря на подушке из риса, удон с морепродуктами, стеклянную лапшу с курицей, а на двоих можно заказать утку по-пекински. Гостям предлагают попробовать хрустящие хенд-роллы, например, с гребешком и трюфелем или с угрем и фуа-гра. Представлены традиционные для японской кухни суши и сашими. Из интересных позиций — осидзуси, прессованные роллы с лососем, авокадо и красной икрой, с тунцом, крабом и трюфелем или с угрем и фуа-гра. На Малой Дмитровке на японском гриле робата жарят осьминога, рибай с соусом вафу и сибаса со сливочным песто. В баре разливают крепкие напитки и пенное из Японии, отдельная карта посвящена авторским коктейлями.
Рестораны Coba оформили в едином стиле, вдохновившись классическими суши-бистро. Светлые фактурные стены дополнили ярко-красными акцентами — это отсылка одновременно к флагу Японии и лакированным шкатулкам, предмету национального искусства. Посадочную зону обставили лаконичными деревянными столами и скамейками с кожаными подушками. Из светлого дерева также выполнили декоративные реечные ширмы. Оригинальной деталью стали картины, нарисованные тушью в особой технике. Большие окна наполняют залы солнечным светом, а вечером включаются лампы, похожие на бумажные фонарики.
