Ресторан PuppenHaus ПуппенХаус

Ресторан-гастротеатр PuppenHaus располагается в особняке на улице Чаплыгина рядом с филармонией, театром «Новат» и станцией метро «Площадь Ленина». Заведение получило «Золотую пальмовую ветвь» в Москве за лучшую ресторанную концепцию и «Европейскую пальмовую ветвь» в Швейцарии, является обладателем гран-при Международного кулинарного кубка Кремля и лауреатом «Русских гастрономических сезонов» в Монте-Карло. Название гастротеатра переводится с немецкого как «кукольный дом». Идея проекта – в синтезе искусства, архитектуры и гастрономии. PuppenHaus принадлежит рестораторам Владимиру и Анжелике Бурковских.

В меню PuppenHaus – авторская сибирская кухня, европейская классика и морепродукты. Здесь можно попробовать дальневосточного кальмара с томатом, баклажаном гриль и молодым сыром, «Языки Будды по-гонконгски» и тигровые креветки на шампуре. Повара жарят стейки из мраморной говядины, филе кулундинского бычка и дикой северной рыбы, на двоих готовят целого осьминога по-каталонски и томленный на гриле стейк кот-де-беф 60-дневной сухой выдержки под соусом мадера. Raw-бар предлагает тихоокеанского колючего краба в пикантном перечном соусе, морских ежей с соусом понзу и перепелиными яйцами, запеченных с сыром блю и пармезаном дальневосточных гребешков.

Гастротеатр PuppenHaus находится в здании, экстерьер которого вдохновлен работами австрийского архитектора Фриденсрайха Хундертвассера и напоминает кукольный домик или театральные декорации. В эклектичном интерьере собрали антикварные буфеты, штучную мебель и коллекционные предметы искусства. В салоне на первом этаже находятся подлинные полотна импрессионистов, столик с основой из старинного клавикорда XIX века и скульптуры. Локацию этажом выше украсили винтажным фарфором, коллекциями раритетных марионеток, керосиновых ламп, старинных предметов быта, а в посадочной зоне расставили накрытые скатертями столики и стулья с обивкой в цветочек. Летом открыта веранда с колоннами, цветными витражами и мозаикой, множеством цветов и зелени. Раз в сезон здесь устраивают гастрономические представления из 8 действий с прологом и эпилогом на 80-100 гостей.