Хорошее лето: сезонные предложения в ресторане «Рыба Мечты»
От дождей к полуденному зною, от температур, близких к нулю, к раскаленному солнцем асфальту — климатические нюансы столичного лета уже предсказуемы. А вот гастрономические — всегда приятно удивляют. В этом сезоне шеф-повар ресторана «Рыба Мечты» Александр Селезнев делает ставку на необычные сочетания продуктов. Например, готовит окрошку с морепродуктами, а в гаспачо добавляет ревень.
Новая линейка блюд фокусируется на свежести, природной сладости, деликатных текстурах и сбалансированных сочетаниях, соответствующих принципам современной гастрономии. Среди закусок стоит обратить внимание на сладкие томаты с клубникой, страчателлой и фисташками. Овощные позиции дополнены кабачками на гриле с соусом дзадзики и сладким горошком, а также цветами цукини, фаршированными крабом и муссом из сыра бри. Все блюда демонстрируют актуальный подход к сезонным продуктам и работе с естественной природной сладостью овощей и фруктов.
Классические летние супы переосмыслены в ключе локального продукта: в меню — окрошка на квасе или кефире с крабом или говядиной. Альтернативу составляет клубничное гаспачо с мясом камчатского краба и ревенем — яркий пример выверенной сезонности. Новинка раздела горячих блюд — каламарата со сладкими томатами и страчателлой. Десерты продолжают общую идею легкости: цитрусовое граните с мороженым и просекко — логичный финальный аккорд летнего вечера.
ЛЕТНЕЕ МЕНЮ
- Сладкие томаты с клубникой, страчателлой и фисташками
- Кабачки на гриле с дзадзыки и сладким горошком
- Цветы цукини с крабом и муссом из сыра бри
- Гаспачо с крабом, ревенем и клубникой
- Окрошка с крабом на кефире / квасе
- Окрошка с говядиной на кефире / квасе
- Окрошка с морепродуктами на квасе
- Каламарата со сладкими томатами и страчателлой
- Цитрусовый граните с мороженым и просекко
Сезонные блюда уже в меню, бронируйте столик и приходите пробовать!
«Рыба Мечты» — премиальный ресторан в историческом здании XIX века в Замоскворечье с авторскими блюдами из рыбы и морепродуктов, музыкальными вечерами, винными дегустациями от профессионалов и гастрономическими фестивалями.
