Масленица
«Сказочная Масленица», новый гастрономический фестиваль от VK, пройдет в ресторане «Рыба Мечты» с 24 февраля по 2 марта.
Миссия фестиваля — обратиться не только к традициям, но и к народному фольклору, русским народным сказкам. Масленичное меню ресторана «Рыба Мечты» от шеф-повара Александра Селезнева посвящено одному из колоритнейших персонажей — Водяному. Это дань уважения подводному миру и его бесценным дарам. Хозяин вод в славянской мифологии считается злым духом, но его характер помог сохранить и приумножить богатства и разнообразие мировых вод, благодаря чему наш стол на масленичной неделе будет разнообразным и щедрым.
-
Блин со шпинатом и копченой неркой. Пшеничный блин, окрашенный в насыщенный зеленый цвет благодаря листьям молодого шпината, скрывает внутри нежнейшее филе нерки, которое шеф подкоптил на буковой щепе. Дополнением служит воздушный крем из сливочного хрена и красная икра.
-
Оладья с камчатским крабом. Пухлые румяные оладьи подаются с щедрой порцией крабового мяса и черной икрой.
-
Пшеничный блин с икорной сметаной. Традиционный ажурный блин подается со сметаной, взбитой с красной икрой.
-
Прозрачный блин с мандарином. Дань уважения современным трендам. Легкий, словно туман над водой, этот блин — гастрономическая иллюзия. Почти невидимый, он скрывает яркий цитрусовый вкус фрукта, напоминая, что даже в подводном царстве бывают солнечные дни.
Однако сетом масленичное предложение не ограничивается. Шеф-повар будет угощать гостей пшеничными и апельсиновыми блинами, а также пуховыми оладьями. К ним предложат дополнения в виде икры (черной, красной или щучьей), слабосоленой нерки, мяса камчатского краба. Ну, и по классике, сметану, сгущенку и мед. Будут в меню и блины с начинкой — с телятиной и луком, апельсиновые с кремом из маскарпоне и ягодами, а также шоколадные с кремом помелаки и ягодами. Бронируйте столик и приходите пробовать!
«Рыба Мечты» — премиальный ресторан в историческом здании XIX века в Замоскворечье с авторскими блюдами из рыбы и морепродуктов и большой эноколлекцией.
