Гастрономический ужин «Отпечаток»

На кухне Modus соберутся талантливые и прогрессивные повара: Никанор Вейра (Olluco), Андрей Шмаков (Savva), Антонио Фреза (Fresa's Group), Режис Тригель (LILA, ГЭС-2) и Андрей Жданов (Modus). Каждый приготовит блюда, наиболее ярко отражающие их уникальный почерк, креативность и талант. Ужин начнется с welcome-закусок: бриоши с атлантическим лососем и васаби, бриоши с мясом мраморного бычка и трюфелем, эклера с крабом и икрой, тарталетки с копченой уткой и золотым яйцом в сопровождении великолепного игристого Cremant de Limoux. Grande Cuvee 1531" de Aimery. Далее подадут холодные закуски: севиче из гребешка с водорослями и тигровым молоком из халапеньо от Никанора Вейра, крудо из хамачи с икрой морского ежа и соусом из узбекского лимона от Антонио Фреза. А Режис Тригель презентует горячую закуску «Royale»: брокколи-васаби, тартар из креветок, икра и сметана-каламанси. В качестве основных блюд подадут угольную треску с трюфельным джусом и кремом из жареной цветной капусты от Андрея Шмакова и ягненка с запеченным баклажаном, финиковым пюре и легким облаком из трав от Андрея Жданова. В качестве сопровождения к блюдам подадут идеально подходящие вина от российских винных домов. Ужин завершит десерт из гречки, белых грибов и сладкого ореха с авторским коктейлем. Сбор гостей в 19:00. Стоимость ужина: 15 000 рублей (без алкогольных напитков), 19 500 рублей (с алкогольными напитками).Modus – премиальный ресторан в трехэтажном особняке на Плющихе с роскошным интерьером, большими верандами и эстетичными блюдами европейской и японской кухни. В ресторане регулярно выступают известные артисты, проходят вечеринки с DJ-сетами, играет живая музыка.