Сеть ресторанов Селёдочная

Селедочная – два рыбных ресторана в ТЦ «Охотный ряд» на Манежной площади и на ВДНХ. Меню заведений посвящено советской кухне с акцентом на рыбу и морепродукты. Визитной карточкой являются блюда из селедки, которую предлагают в различных вариациях: ее солят и запекают, подают с картошкой и луком и в медово-горчичном маринаде, добавляют не только в «Сельдь под шубой», но и в «Мимозу» и «Оливье», готовят разные селедочные намазки. Здесь можно также попробовать рыбные котлеты на пару, белую рыбу в сырном соусе, скумбрию в кляре, жареные кильку и камбалу. Повара лепят вареники с кальмаром или капустой, жарят посикунчики с картофелем и грибами, пекут расстегаи с рыбой. Для любителей мясной кухни есть отдельный раздел меню: можно выбрать бефстроганов из индейки с картофельным пюре, свиную вырезку в грибном соусе и макароны по-флотски. На баре наливают пенное, крепкий алкоголь и мешают авторские коктейли с оригинальными названиями, например, «Пора в отпуск» с сиропом черники, корицей и мятой. Для маленьких гостей разработали отдельный перечень блюд.

Пространства ресторанов Селедочная оформили по-разному. Для заведения в ТЦ «Охотный ряд» выбрали морскую тематику. Об отдыхе на побережье напоминает цветовая палитра в оттенках песочного, голубого и белого. Посадочную зону обставили состаренными стульями и массивными столами, а главным акцентом пространства стала подвешенная к потолку деревянная лодка. Для декора также использовали спасательные круги, светильники на якорных цепях и рыболовные сети. С террасы можно любоваться чудесным видом на фонтаны Александровского сада.

В Селедочной на ВДНХ дизайнеры создали атмосферу советского курорта. Под высоким потолком развесили желтые абажуры с бахромой, яркие «бабушкины» ковры и бельевые веревки с «сохнущей» одеждой. Зал украшает действующий фонтан со скульптурой пионерки, ванна в стиле ретро на львиных ножках и красный винтажный автомобиль.