Pro. Хинкали – сеть ресторанов грузинской кухни от Family Garden Group, создателей «Сыроварни» и Чайханы «Инжир». Первое заведение находится на Бутырской улице в районе станции метро «Дмитровская», второе - на Новокузнецкой улице в шаге от «Павелецкой».
Кухня Pro. Хинкали знакомит гостей с грузинскими кулинарными традициями, аутентичный вкус и аромат блюдам придают разнообразные национальные приправы и пряная зелень. В меню можно найти 7 видов фирменных хинкали, например, с говядиной или с творогом и зеленью, сочные шашлыки из лосося и из свиных ребрышек, долму с чесночным соусом, цыпленка чкмерули, аджапсандал и жареный сулугуни с кизиловым вареньем. Прямо из печи подают горячие хачапури по-мегрельски и по-имеретински, а также румяные чебуреки. Дополнить обед или ужин предлагают бокалом виноградного напитка из знаменитых винодельческих регионов Грузии.
Рестораны Pro. Хинкали отличают модные интерьеры, соответствующие современным дизайнерским трендам. В отделке преобладают натуральные материалы и природные тона, а для зонирования и декора использовали стеллажи с металлическими каркасами и множество живых растений. На открытых кухнях установили дровяные печи и мангалы. В ресторане на «Павелецкой» часть стены и колонны оформили фактурной штукатуркой, которая напоминает горные пейзажи, а для освещения выбрали лампы с похожей грубой фактурой. За освещение ресторана на «Дмитровской» отвечают многочисленные лампы в виде колец. Пространства ресторанов обставили лаконичными деревянными столами и комфортной мягкой мебелью природных оттенков. В ресторане на «Дмитровской» есть небольшой отдельный зал с декоративным камином и плазменной панелью, где можно устроиться более приватно. В теплое время года гости могут разместиться на летних верандах.
