Сезонное меню по мотивам аутентичных рецептов разных регионов Италии

Бренд-шеф Андреа Галли и шеф-повар Джузеппе Дави представляют новое осеннее меню: гастрономический мини-гид сразу по 5 областям Апеннинского полуострова.

Вы сможете попробовать:

• Брускетту с фермерской бураттой, сезонными белыми грибами и трюфелем (1100 руб.) и пиццу с куриной грудкой панчетта, белыми грибами и шпинатом (1600 руб.), которые представляют Апулию, самую восточную область Италии
• Спагетти с креветками, цукини и фисташками в рыбном соусе (1450 руб.) с берегов Лигурийского моря 
• Ризотто в белом вине с мини-кальмарами и артишоками (1900 руб.) прямиком из Тосканы
• Домашние паппарделле с рагу из тушеных с сельдереем говяжьих хвостов и пармезаном (1400 руб.), которые уходят корнями в традиции Лацио, омываемого Тирренским морем
• Предварительно замаринованный в специях цыплёнок, запеченный с овощами (2200 руб.) и дополненный соусом на основе ароматных трав и демигласа олицетворяет морскую область Марке.

Buono — премиальный ресторан на 29-м этаже исторической высотки на Кутузовском проспекте с блюдами итальянской кухни и панорамным видом на центр Москвы.