Ресторан Хинкальная

Кафе Хинкальная находится на Университетской улице рядом с ГУМом и станцией метро «Площадь Тукая». Заведение открылось в 2013 году. Это первый грузинский ресторан в Казани, именно он ввел моду на Грузию в столице Татарстана. В 2019 году Хинкальная вошла в топ-10 ресторанов по версии независимой ресторанной премии WHERETOEAT. Гастрономическую концепцию развивает бренд-шеф из Марокко Арби Шокри, ученик Жоэля Робюшона – знаменитого шеф-повара с тремя звездами Michelin.

Меню кафе Хинкальная строится вокруг грузинской кухни. Здесь можно попробовать цыпленка чкмерули, молочного козленка, оджахури из телятины и чанахи из индейки, а для любителей рыбы есть запеченный со спаржей стейк из семги и филе дорадо с овощами. Повара жарят на открытом огне шашлыки и люля-кебабы из телятины и баранины, рибай на кости, перепелок, форель и сибаса, лепят хинкали с мясом, пекут кубдари, осетинские пироги и несколько видов хачапури – например, с томатами и песто по аджарскому рецепту. Дополнить ужин предлагают бокалом виноградного напитка из Грузии и сырами из собственной сыроварни. 

Хинкальную в центре Казани оформили в современном европейском стиле. Дизайнеры выбрали приятное сочетание оливкового цвета и светлого дерева, стены украсили изящными листьями из металла, для освещения развесили декорированные множеством кристаллов круглые светильники. Залы украсили вазочками с цветами и композициями из зелени, на подоконниках расставили комнатные растения, в стеллажах – образцы эноколлекции. Для посадочной зоны выбрали кресла и диваны, обитые кожей и мягким текстилем.