Интерьеры ресторанов Гуси-лебеди основаны на образе старинных петербургских особняков, принадлежавших купеческим семьям и бывших местом богатых приемов. Залы с изразцовой печью или камином, мебелью в старинном стиле и антикварным декором воссоздают историю прошлых веков, сохраняя особенную атмосферу гостеприимного русского дома.
Русская кухня ресторанов представляет собой не просто национальные блюда, а сложившиеся купеческие традиции – с молочным поросенком на вертеле, стерлядью в игристом и самолепными пельменями с начинкой из семушки под икорным соусом.
В каждом ресторане предусмотрена большая комната для игр и детское меню, в субботу и воскресенье малыши становятся зрителями спектаклей по мотивам народных сказок. В выходные дни звучит живая музыка. К услугам гостей охраняемая автомобильная парковка.