Презентация нового меню в ресторане «Издательство»

24 сентября 2021

Где и когда :

Издательство
Невский пр., д. 22-24
24 сентября 2021

24 сентября ресторан «Издательство» на Невском проспекте презентовал обновленное меню.

Презентация прошла в ресторанном зале на втором этаже. Меню представил шеф-повар Александр Анчиполивский. Гастрономический ужин состоял из семи курсов блюд. В качестве старта гостям подали маринованный ростбиф с соусом песто и вареньем из томатов черри, приготовленный по старинному английскому рецепту. Блюдо № 2 – салат с интересным сочетанием морепродуктов – креветок, кальмаров, лосося – и яблочного пюре. Гостям также предложили попробовать печеный баклажан с хрустящим луком и имбирно-кунжутным соусом, филе судака с травами на поленте с сыром пармезан и фланк стейк с печеной кукурузой и чимичурри – аргентинским пряно-островатым соусом. К блюдам подобрали винное сопровождение. В качестве комплимента от шеф-повара подали Прошутто ди Парма с сыром страчателла и соленой карамелью, а на десерт – легкие Канеллони с английским кремом маракуйя и маринованной клубникой. Блюда получили высокую оценку от ресторанных блогеров и журналистов.
«Издательство» – это двухэтажное кафе и ресторан на Невском проспекте. Заведение открыли в бывшем здании книжной лавки и издательства А.Ф. Смирдина, которые работали в XIX веке. Тут впервые опубликовали полное издание «Евгения Онегина», а также печатали произведения Карамзина, Жуковского, Крылова. История дома № 22 отразилась в интерьере «Издательства» – пространство украшают сотни книг и старинные печатные машинки. На второй этаж ведет большая винтовая лестница, декорированная зеркальными перьями. Из окон открывается вид на Невский проспект и историческую архитектуру Петербурга. В светлом кафе «Издательства» в течение всего дня подают завтраки и десерты из собственной кондитерской. Тут также организовали буккроссинг – гости могут приносить и обменивать книги. Ресторанные залы украшены живыми растениями и напоминают сад. В меню сочетаются блюда испанской и азиатской кухни, а в обширной винной карте представлены биодинамические, органические и вегетарианские вина. Регулярно в «Издательстве» проходят мероприятия. Гостей приглашают рисовать картины и пить вино, а каждые выходные звучит живая музыка – выступают петербургские музыканты и джаз-бэнды. Для маленьких гостей организовывают шоу-программы.
24 сентября 2021