Ресторан Velvet находится на Трубной улице у станции метро «Цветной бульвар» в центре Москвы.
В меню представлены блюда европейской и итальянской кухни – по классическим рецептам и в авторском прочтении. Повара готовят идеальную качо э пепе, тартар из говядины подают с чипсами из поленты и трюфельным соусом, а тартар из тунца – с соусом Гамадари и сушеными водорослями. Шеф-повар разработал новую вариацию вителло тонато – из индейки, маринованной в свекольном соке. К привычной буррате добавил шафрановую грушу, а к террину из фуа-гра – инжировый джем. Поклонникам классики понравится нисуаз, томатный суп со страчателлой, лосось с овощами, паста с трюфелем и пармезаном, дорблю, тыквой, морепродуктами. Поклонники comfort food оценят нежный кукурузный суп с креветками, крабовый кейк, цыпленка с узбекским лимоном. В барном меню представлены 7 авторских коктейлей – от классического Bellini, который делают на натуральном персиковом пюре, до фирменного Velvet с нотами бузины и личи.
В ресторане два зала. Первый – просторный и светлый – идеален для завтраков с семьей, деловых обедов, воскресных бранчей. Второй, более темный и камерный, подходит для уединенных ужинов, вечеринок и pre-party. Стены ресторана украшены авторскими картинами и предметами искусства.
