Фарш - это сеть бургерных от холдинга Novikov Group. Одно из заведений открыли на Сокольнической площади в Сокольниках.
В Фарше брутальный интерьер, типичный для мясных ресторанов. Большие окна, открытые трубы, сочетание дерева и бетона в отделке, элементы декора из металла, черные графитовые доски и стеллажи с кетчупом. В центре ресторана находится открытая кухня и мясная лавка. Для гостей - длинные коммунальные столы и ряды столиков вдоль стен на диване. Ресторан работает по системе самообслуживания. Гости делают заказ на кассе.
В Фарше делают качественный фастфуд по демократичным ценам. В меню — более 10 видов бургеров, например, с котлетой из говядины, с королевскими креветками, вегетарианский. Любой вариант могут подать не в булочке, а в листьях салата. В меню также есть стейки, куриные крылья, картофель или батат фри. На большую компанию можно заказать комбо-набор. При ресторане работает мясная лавка.