В ресторане итальянской кухни BUTLER стартовал сезон лисичек

Бренд-шеф ресторана итальянской кухни BUTLER Джузеппе Дави представил сезонные блюда с лисичками.

Концепция меню BUTLER заключается в одной из любимых цитат шеф-повара Джузеппе Дави: «Простота — наша философия». Блюда с сезонными грибами просты, имеют насыщенный вкус, а лисички — один из акцентов, умело расставленных шефом. Они идеальны и к мясу, и рыбе, дополняют самые разные соусы. В меню BUTLER лисички отлично сочетаются с говядиной стриплойн и соусом демиглас, рыбой и жареным картофелем, мясом цесарки в рагу с томатами, пармезаном и ароматными тимьяном и розмарином. Прекрасны они и с запеченным кроликом с картофельным пюре, ароматными травами и маслом петрушки. А ризотто с лисичками, белым вином и ароматными розмарином и тимьяном — крайне популярное в Италии блюдо. В BUTLER оно готовится по авторскому рецепту шефа — на грибном бульоне с рисом карнароли, пармезаном и ароматными розмарином и тимьяном. По словам Джузеппе, в Италии лисички очень востребованы, их называют «героями итальянской кухни». Но если в России лисичка — главный гриб лета, то ее сезон в Италии начинается осенью.

Бренд-шеф Джузеппе Дави представляет филе дикой рыбы дня с картофелем и лисичками, тальяту из говядины Black Angus с лисичками, фуа-гра и черным трюфелем, тальятелле с рагу из цесарки и лисичками, запеченного кролика с лисичками, картофельным пюре и зеленым маслом, ризотто с лисичками. Бронируйте столик и приходите пробовать :)

BUTLER — аристократичный ресторан итальянской кухни в особняке на Патриарших прудах от GINZA PROJECT с роскошными интерьерами и рекомендацией гида «Мишлен».