Ресторан Les Ole - участник Московского гастрономического фестиваля

В сет вошли три блюда, приготовленные из локальных российских продуктов. Блюда символизируют отправные точки «Сибирского экспресса» - Москву и Владивосток, а также одну из главных достопримечательностей России - озеро Байкал. Первая подача олицетворяет утро во Владивостоке. Шеф замешивает обжаренные гребешки с лесным папоротником в соли и подает на камнях, окутанных туманом из сухого льда. Вторая подача - остановка на территории Иркутской области. Шеф презентует гостям карпаччо из оленя с гелем из морошки. Перед подачей блюдо заливается соусом из цветков клитории, что олицетворяет водную гладь озера Байкал. Финальная остановка путешествия - Москва. В качестве основного блюда приготовят котлеты из дичи с пюре из пастернака и облепихи, которую бережно собирала бабушка шефа на даче. В конце сета гостю подадут сладкий комплемент: трюфельные конфеты из бельгийского шоколада с морошкой и коньяком. Стоимость сета: 3000 рублей.Les Ole – ресторан авторской кухни в центре Москвы от создателей загородного отеля LES Art Resort. Главная идея заведения – натуральность и единение с природой. Пространство ресторана утопает в зелени и напоминает оранжерею. Гостям предлагают попробовать блюда европейской, в частности, средиземноморской кухни с большим количеством рыбы, зелени и морепродуктов.