Ресторан Les Ole представил особое меню с авторскими блюдами грузинской кухни
Ресторан авторской кухни Les Ole представил особое меню с блюдами грузинской кухни, созданными совместно с Давидом Челидзе, шеф-поваром ресторана Hedonist, получившим рекомендацию гида Michelin.
Гостям предлагают попробовать национальные блюда в авторской интерпретации. Начать знакомство можно с запеченного пхали из цукини и моркови с дроблеными грецкими орехами и соусом из ягод кизила. Закуска подается с домашними хлебцами из пшенично-зерновой муки. В качестве горячей закуски предлагают вариацию на традиционный чкмерули – фаршированную трюфельной пастой куриную грудку, которую подают с теплым пхали из брокколи и сливочно-чесночным соусом. В разделе основных блюд представлены симпатичные полосатые хинкали с креветками и соусом из мацони и люля-кебаб из ягненка с сузьмой и фисташками. На десерт можно заказать творение шеф-кондитера Les Ole Дианы Григорян: точную копию хинкали в белоснежном велюре с начинкой из темного шоколада и кизила. Идеальным дополнением к блюдам станут грузинские вина, подобранные шеф-бартендером Александром Никитиным: Саперави, Цинандали и Хванчкара из самого сердца Кахетии, винодельни Badagoni. Эти вина отличаются богатой аромапалитрой и изготавливаются в соответствии с древними грузинскими традициями. Les Ole – ресторан авторской кухни в центре Москвы от создателей загородного отеля LES Art Resort. Главная идея заведения – натуральность и единение с природой. Пространство ресторана утопает в зелени и напоминает оранжерею. Гостям предлагают попробовать блюда европейской, в частности, средиземноморской кухни с большим количеством рыбы, зелени и морепродуктов.
