Ресторан BUTLER представил летние новинки от шеф-повара Джузеппе Дави

Шеф-повар ресторана итальянской кухни BUTLER Джузеппе Дави представил коллекцию летних блюд. 

Джузеппе предлагает классические блюда в авторском стиле. Каталана, которая традиционно готовится из омара, лангуста или лангустина, здесь представлена с камчатским крабом, красными креветками, сельдереем, красным луком и водой из томатов. Домашняя паста биголи — толстые спагетти — готовится при помощи паста-машины и подается с рагу из утки. Соус пиццайола из томатной пасты, моцареллы, каперсов и орегано, который в классических рецептах предлагается к мясу, шеф сочетает с обжаренным сибасом и украшает блюдо цветами цукини. Равиоли с креветками представлены в сочетании с ароматным базиликом и лимоном, а гаспачо дополнен камчатским крабом.

Десертная карта BUTLER обновилась по аналогии с модными коллекциями одежды. Такой концепт придумали Джузеппе Дави и шеф-кондитер Ирина Думбадзе. В новом сезоне наслаждаемся свежими фруктами и ягодами (шелковицей, земляникой, клубникой, черешней, базиликом), легкими муссами, сорбетами с яркими вкусами, фотогеничными десертами с жидким центром и вегетарианскими блюдами. Сама карта делится на разделы: «Классические десерты BUTLER», «Фрукты и ягоды», «Домашние сорбеты», «Домашнее мороженое» и «Авторские сезонные десерты». К сладкому предлагаются дижестивы и десертные вина от шеф-сомелье Александра Маркина и лучшие итальянские сыры. Бронируйте столик и приходите пробовать :)

BUTLER — аристократичный ресторан итальянской кухни в особняке на Патриарших прудах от GINZA PROJECT с роскошными интерьерами и рекомендацией гида «Мишлен».