Ресторан «Бор» – участник Московского гастрономического фестиваля

Шеф-повар Андрей Федосеев разработал сет на основе простых русских продуктов с разнообразием соусов, трав и сезонных продуктов. Сет составлен из 5 курсов:- тарталетка из хрустящего теста с раковыми шейками, сметанным кремом, дымными зёрнами кукурузы и северной креветкой;- рулет из нескольких текстур кролика (вяленая, томленая, мусс) с соусом из квашеного сока моркови и морской капусты;- жареное филе судака с обожженными листьями салата и тартаром из маринованных зелёных томатов;- седло ягнёнка с копченой грушей и запечённым в квасе баклажаном с соусом из сливы;- три текстуры тыквы (запечёная, маринованная, чипсы) с мороженым из ряженки и сока граната.Московский гастрономический фестиваль продлится с 4 по 31 октября. Голосуйте за любимые рестораны на сайте https://mgf.gastronomic.ru.«Бор» – ресторан в центре Москвы с экологичным интерьером, блюдами русской кухни в современном формате и оригинальными коктейлями.