Ресторан авторской кухни Les Ole – участник Российского ресторанного фестиваля

Сет разработал шеф-повар Владимир Сергеев. Меню отражает главную концепцию ресторана – бескрайний лес. В качестве старта гостю подадут пирожок с острой вишней и березовым соком. Для полного погружения в атмосферу сказочного леса закуска подается на тлеющих еловых ветках и шишках. Вторая подача символизирует одну из главных стихийных проблем — лесные пожары. Блюдо состоит из обугленного лука порея, гребешков в белом вине и картофельного мусса с вешенками. Третий курс — овощной салат с миксом зелени, соусом Цитронетт и пудрой из шампиньонов. Далее гостю предложат попробовать говяжьи щечки с клюквой, соусом из кваса и пудрой из сосновых иголок и бейби-картофелем в золе из лука порея. Стоимость сета – 1690 рублей. На десерт подадут популярный десерт «Золотой самородок» с ледяными персиками, облепихой и копченной на березе шоколадной землей в сопровождении эспрессо и коньяка Courvoiser VSOP. Стоимость – 600 рублей. Les Ole – ресторан авторской кухни в центре Москвы от создателей загородного отеля LES Art Resort. Главная идея заведения – натуральность и единение с природой. Пространство ресторана утопает в зелени и напоминает оранжерею. Гостям предлагают попробовать блюда европейской, в частности, средиземноморской кухни с большим количеством рыбы, зелени и морепродуктов. (600р.)