Ресторан авторской кухни Les Ole – участник Московского гастрономического фестиваля

Шеф-повар Владимир Сергеев разработал сет из трех блюд, символизирующих шаманский обряд и объединение с природой. Перед первой подачей гостю завяжут глаза, чтобы в полной мере ощутить все вкусовые сочетания ингредиентов. В качестве старта подадут бриошь с вялеными томатами, анчоусами и шоколадной змеей. Блюдо № 2 — угольная треска с пеной из сезонных ягод и фруктов, которая подается на горных камнях. Это блюдо отображает древний шаманский обряд, связанный с очищением жилища от злых духов. Смысл обряда — уничтожение недоброжелательных энергий и мыслей. Все присутствующие во время ритуала должны представлять, как всё плохое уходит прочь. Блюдо № 3 – золотая оленья вырезка с ягодами, запеченным топинамбуром и вешенками. Эта подача отражает уникальный ритуал северных Эвенов. Народ поклонялся стихиям и природе, особенно солнцу, которому постоянно приносили в жертву оленей. Московский гастрономический фестиваль продлится с 4 по 31 октября. Les Ole – ресторан авторской кухни в центре Москвы от создателей загородного отеля LES Art Resort. Главная идея заведения – натуральность и единение с природой. Пространство ресторана утопает в зелени и напоминает оранжерею. Гостям предлагают попробовать блюда европейской, в частности, средиземноморской кухни с большим количеством рыбы, зелени и морепродуктов.