Итальянский ресторане BUTLER стал участником Российского ресторанного фестиваля
Ресторан итальянской кухни BUTLER принимает участие в Российском ресторанном фестивале Александра Сысоева.
С 15 по 30 октября в ресторане будет действовать сет-меню от шеф-повара Джузеппе Дави. Создавая его, шеф стремился передать энергию и вкус родной Италии, но в современном прочтении: «Мы в BUTLER – приверженцы традиционной итальянской кухни, поэтому используем лучшие итальянские продукты, отборные морепродукты, сезонные овощи и фрукты. Мы хотим, чтобы гость почувствовал себя туристом в собственном городе, открыл для себя новые вкусы и сочетания» – рассказал Джузеппе.
Сет-меню:
- оливки по-асколански;
- крудо из морского гребешка с водой из томатов, авокадо, базиликом и снегом из сицилийских апельсинов;
- равиоли, фаршированные рикоттой, с красными креветками и лимоном;
- филе черной трески, пармантье из картофеля и соус путтанеска;
- Affogato al caffè.
Стоимость сета – 5590 рублей.
Напитки:
- водка «Чайковский» – 520 рублей;
- коктейли – 1100 рублей.
Девятый Российский ресторанный фестиваль, организованный Александром Сысоевым – это самый масштабный гастрономический проект в мире. Участвуют более 700 лучших ресторанов из 50 городов, от Калининграда до Владивостока. «В этом году РРФ возвращает значение слова сет – это настоящая история шеф-повара, которую он рассказывает через блюда. Именно поэтому главной задачей участников стала попытка с помощью еды выразить любовь к чему-либо: детству, продукту, городу/краю или к самому яркому впечатлению в жизни. История должна состоять минимум из пяти блюд, как и положено гастрономическому сету, иметь вступление, основную часть и эпилог» – рассказал Александр Сысоев.
BUTLER – ресторан традиционной итальянской кухни с сицилийским акцентом, расположенный в старинном особняке в самом центре Москвы. Шеф-повар BUTLER – итальянец Джузеппе Дави. Уважая традиции, он умело дополняет классические рецепты, расставляя собственные акценты. В меню представлены качественные и свежие морепродукты – рыба, креветки, гребешки, лангустины, кальмары, осьминоги.
