Итальянский ресторан Butler отмечен наградой Wine Spectator
В 2025 году BUTLER вновь вошел в число лучших винных проектов мира по версии престижного конкурса Restaurant Awards от издания Wine Spectator. Однако в этот раз ресторан сделал уверенный шаг вперед и получил сразу два бокала – знак высокого качества винной карты и признание в международном профессиональном сообществе.
Ежегодная премия Wine Spectator отмечает заведения, где винная культура находится в центре внимания, а винные карты демонстрируют глубину, разнообразие и гармонию с кухней. BUTLER был удостоен высокой оценки за продуманное винное предложение, которое в полной мере отражает философию проекта и подчеркивает изысканность кухни.
BUTLER – ресторан с традиционной итальянской кухней с сицилийским акцентом, роскошными интерьерами и безупречным сервисом. Ресторан расположен в сердце Москвы, в старинном особняке на Трехпрудном переулке. Пространство оформлено с утонченным вкусом: светлые стены, изящная лепнина, европейская мебель. Во главе кухни стоит Джузеппе Дави – шеф-повар с выдающимся международным опытом и глубокими итальянскими корнями. Его авторская кухня – это гармония традиций и современного гастрономического взгляда с акцентом на морепродукты и рецепты Сицилии.
Согласно Wine Spectator, 2025 год отмечен возвращением к винной классике. В ресторанах вновь в моде вина Старого Света, выдержанные винтажи, редкие автохтонные сорта и традиционные винодельческие регионы. Также наблюдается возрождение старомодных стейк хаусов и винных карт, основанных на наследии и глубоком знании культуры. В этом контексте винная карта BUTLER оказалась особенно актуальной.
Под руководством шеф-сомелье Александра Маркина винная карта BUTLER включает более 505 отборных позиций, охватывая весь спектр вин Старого Света. В ней представлены как классические французские регионы (Бордо, Бургундия, Шампань, Долины Луары и Роны), так и все 20 винодельческих регионов Италии – от озера Лугано до вулканических склонов Этны. В фокусе – редкие винтажи, автохтонные сорта, терруары с историей. BUTLER принципиально не включает вина Нового Света, делая акцент на традиции, культурное наследие и изысканную гастрономическую совместимость.
Важной частью проекта является гастрономическое шоу Chef’s Table by Giuseppe Davi, где блюда сопровождаются индивидуально подобранными винами – как в сопровождении сомелье, так и по выбору самого гостя. Доступны алкогольные и безалкогольные пары. Это ужин-перформанс, где итальянская кухня обретает новое прочтение в атмосфере уюта, элегантности и высокой гастрономии.
Restaurant Awards проводится с 1981 года и остается единственным в мире конкурсом, полностью посвященным оценке винных карт ресторанов. Для BUTLER эта награда — важная веха, подтверждение высочайшего уровня проекта и стремления к совершенству во всем: от кухни и атмосферы до винной философии.
Wine Spectator – ведущее мировое издание о вине. У журнала три миллиона подписчиков по всему миру. Бренд Wine Spectator также включает интернет-ресурс WineSpectator.com, мобильные платформы и серии мероприятий. Wine Spectator исследует место вина в современной культуре. На платформах публикуются рецензии и отзывы специалистов. Журнал выпускает компания M. Shanken Communications, Inc., которая также издает журналы Cigar Aficionado, Whisky Advocate, Market Watch, Shanken News Daily и Shanken’s Impact Newsletter.
BUTLER – ресторан традиционной итальянской кухни с сицилийским акцентом, расположенный в старинном особняке в центре Москвы. Шеф-повар BUTLER – итальянец Джузеппе Дави. Уважая традиции, он умело дополняет классические рецепты, расставляя собственные акценты. В меню представлены качественные и свежие морепродукты – рыба, креветки, гребешки, лангустины, кальмары, осьминоги.
