Сеть ресторанов Иль Форно il Forno

Сеть IL FORNO объединяет три ресторана итальянской кухни в центре Москвы. Заведения принадлежат холдингу IL FORNO Group («Лимончино», «800°С Contemporary Steak»). Фишка ресторанов – большие печи на дровах, которые установили в залах так, чтобы гости могли видеть процесс приготовления блюд.

Гастрономическую концепцию IL FORNO разработал бренд-шеф Алексей Беседин, который стажировался и работал в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен. Для гостей готовят традиционные блюда Италии в авторской интерпретации. Главный специалитет IL FORNO – более 30 видов хрустящей пиццы, которую выпекают на пшеничном и фирменном ржаном тесте. Также в меню можно найти домашнюю пасту, в том числе без глютена, ризотто с дарами моря и с грибами, мясо и рыбу гриль, осьминога по средиземноморскому рецепту, оссобуко с овощами и пикантного цыпленка с соусом арабьята. В морском баре представлены тартары и татаки из морской рыбы, сахалинские креветки, севиче и крудо из морепродуктов. Обширная эноколлекция позволит подобрать к блюдам идеальный виноградный напиток.

Интерьеры ресторанов IL FORNO выдержаны в благородном современном стиле. Главная деталь – большие печи на дровах, в которых на глазах гостей пекут итальянскую пиццу и готовят другие блюда. В отделке залов использовали кирпич, дерево и разноцветную керамическую плитку приглушенных оттенков. Стены декорировали зеркалами, фотографиями и яркими картинами с гастрономическими символами Италии. Пространства обставили комфортными светло-серыми креслами и диванами, дополнили винными стеллажами. В ресторане на Остоженке кирпичную кладку акцентной стены украсили изображением классической итальянской улицы под летним дождем. В IL FORNO на Кутузовском оборудовали просторную видовую летнюю веранду.

Для детей создали специальное меню и открыли Школу юного пиццайоло, где повара обучают ребят искусству приготовления пиццы.